恵方巻　本日巻終わり

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Bar Français 和

バーフレンチでしか味わえない、毎年恒例の恵方巻『本日』全て巻終えました‼︎

沢山のご予約どうもありがとうございました

具材、食材にこだわりました
《極み鰻マトロート寿司》

愛知県産　活鰻を使用
フレッシュなお野菜と、京巻の玉子を軸に組み立てます‼︎
挽き肉の赤ワイン煮込みがポイントでした👨‍🍳

特製蒲焼の赤ワイン出汁をジュレにし、ご用意しておりました‼︎(恵方巻のソース)

それぞれの素材を楽しんで頂けるように鰻も、蒸し焼きからの白焼きと、、、
１つひとつを丁寧に仕上げました、鰻の骨から出汁を取り赤ワインとフォンに自家製デミグラスを合わせました‼︎

この組み合わせ面白かったです👨‍🍳✨✨

来年は…お肉巻き寿司でいきます‼️

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@barfrancais_kazu

ご予約、お待ちしております